BLUE SMOKE 11月12日（水）

4ヶ月ぶりに来ました。（→過去の記事へ）

Blue Smoke 116 EAST 27th St., New York [phone]

いつも満員でザワつく店内、ファミレスみたいな窮屈なボックスシート、スペアリブの骨やムール貝の殻を入れるブリキのバケツ、、、、。

いつものように、ムール貝のBBQをつまみながら、ピッチャーのビールを注ぎあうのですが、、、。

なんてことの無いバーベキュー屋だと思うのは素人ニューヨーカー！


ここは、かのレストラン王 Danny Meyerプロデュースの名店。
ダニーと言えば、ユニオンスクエア・カフェ、グラマシー・タバーン、イレブン・マディソン、ザ・モダン、、、などなどNYの超有名レストラン＆ZAGAT SURVEY上位独占のレストランをいくつも経営し、NY No.1ハンバーガーのShake Shackまで作っちゃったお方です。
東京ミッドタウンにも「ユニオンスクエア・カフェ」ってのがあるそうです。

まぁ、そんなことはどうでもいいんですが、知ってるとちょっとは美味しさが増すかな？





メンフィス風Baby Back Ribに、カンサス風ポークスペアリブ、テキサス風ビーフリブの盛り合わせ「サンプラー・プレート」。

Pulled Pork（直訳すると、むしった豚肉）。
柔らかくて美味しいです。

で、地下は系列店のジャズクラブ、Jazz Standard。